塩川さんちの麹チャンとカウボーイ君

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先日、宅飲みの際に、塩川酒造さんの塩麹（塩が連続して言いにくいですね）を、豚ロース肉に塗り付けて半日程度置いて置いたものを、そのままフライパンで焼いて、これまた塩川酒造さんのCOWBOY君と一緒にいただきました。お肉からは麹のいい香りがし、柔らかくなって旨みが増したようで、めちゃくちゃ美味しい！すかさずお酒を。これまた、エンドレスな組み合わせではないですか！？ええっ！！（と、無意味にすごんでみたり）

さて、気持ちを落ち着かせつつ。新潟市西区にある塩川酒造さんは、「越の関」などの銘柄で知られています。また、地元の新潟大学とコラボした製品を開発したりもしている蔵元さんなのですが、最近面白いお酒がこちらの蔵から発売されたんですよ。

それも

COWBOY Yamahai（カウボーイヤマハイ）

なんですって！？と、思わず聞き返しそうなネーミングに二度見しそうなイカしたラベルですが、単に奇抜なネーミングとラベルなのではなく、ちゃんと意味があるんです。このお酒のコンセプトは「ステーキに合う日本酒」！！

さて、なんでステーキとの相性がいいのでしょうか？それは、このお酒にある、しっかりとした酸味と、原酒ならではの、やや高めのアルコール度が、肉の脂分をきれいに洗い流してくれるのだそうで。また、やわらかいすっきりとした旨みが、ステーキのコクと良いバランスでマッチするのだそうですよ。そんなことで、アメリカのステーキハウスなどでも需要を広げているのだとか。

まずは一口お酒だけいただいてみました。華やかなフルーティーさを感じますが、そこまで派手すぎることはない香りと、しっかりした味わいながらも重たくならず、ドライさも感じる味わい。

しっかりした味わいなので、次回はロックやソーダ割りなどを試してみたいと思いました。

この日に食べたお肉とも美味しく頂けましたが、焼肉とか、タレの焼鳥とかでも絶対よさそうだし。日本酒全般そう思いますが、このお酒も、いろいろな楽しみ方ができそうです。

塩川酒造さん、美味しく頂きましたー♪♪