ワタクシ、今月25日より新潟市中央区にあるイトーヨーカドー内カルチャーセンターにて、日本酒ナビゲーター認定講座ということで、全6回（1コマ正味60分～70分程度）日本酒の諸々を楽しく学んで美味しく飲みましょうというクラスを担当しております。内容は、本当に初心者向けとなっておりますが、色々な意識をお持ちの方にお集まりいただきまして、この先楽しくなること間違いなしということを確信しました（*^_^*）みなさまよろしくお願いいたします。
さぁ、そんな昨日は、1回目ということもあり、イントロダクション的意味合いも含めまして・・・
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お酒概論（アルコール飲料全体についてのお話）
日本酒とは？（日本酒を構成する要素って？）
日本酒の歴史（原始的な造りから現代までの酒造りの成り立ち）
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といった内容を取り上げさせていただきましたよ。今回は、試飲ナシ。散々お酒の話を聞きながら、それもちょっとねぇー、、、なんて思いましたもので、ワタクシお手製「あま酒」を皆様にご賞味いただきました。山崎麹屋さんで購入した麹を用いて、炊飯ジャーで作りましたー。お手軽・美味しい・身体にいい！ってなことで、皆さんも是非挑戦してみてくださいね。
昨日お持ちしたものは、大体こんな感じでつくりました。
①ご飯1合をお粥に（炊飯ジャーでお粥にすればOKです）
②60度くらいまでお粥を冷ます
③麹200～300gをお粥の中に投入して混ぜる
④炊飯ジャーを保温モードにしたまま蓋をあけっぱなしにし、釜にタオルや手ぬぐいなどをかぶせておく
⑤5時間～6時間経てばできあがり（途中何度か混ぜる）
簡単ですねー。残ったので、今朝いただきました。生姜をおろしたものを加えると美味しいです。