梅酒漬けました

毎年スーパーに梅が並び始めるとウズウズします。一昨年から毎年梅酒を漬けているのです。日本酒はじめ、色々なお酒で試していますが、今までで一番自分好みに仕上がったのが泡盛（瑞泉　青龍古酒30度）でした。泡盛は日本酒の次に好きなお酒でして、梅酒にするとセメダインぽい匂い（って、あまり良い表現ではないですね・・・でも、それが好きなんですけど）がマイルドになり、寝かせるほどに飲みやすくなりました。

毎年、南紅梅で仕込むのですが、あまり甘くなるのは苦手なので、氷砂糖は梅と同量にせず、梅の6割～7割程度にしています。今年はナンヤカンヤで着手が遅れてしまい、そろそろ梅が売ってなくなるという状態で、かなり慌てましたが、無事作業を終えました。

今年は何で仕込んだか－

・白ワイン（スーパーで売られているリーズナブルなもの）　

・泡盛（久米仙　ブラウン）　

・日本酒（越の梅里　純米吟醸）　

・ラム酒（BACARDI　LIMON　自宅で飲みかけて余っていたもの。これは実験ですな）

もっと沢山のお酒で漬けてみたーーーい。と思うのですが、如何せん寝かせておく場所と資材調達の￥に乏しいもので（涙）。