酒が好きだというと、周囲から酒が集まってきます。これは有難いことですね。
チョット前に頂いたのですが、北海道の旭川にある高砂酒造さんのお酒。山田錦を35%まで精米し、長期低温発酵。一月の寒夜、雪と氷を固めて作る半球型の室（雪氷室）に酒袋を吊るし、圧力をかけず自然に滴り落ちる雫を集めたという贅沢なお酒だそう。価格は4500円くらい。
さてさて、2時間ほど冷蔵庫で冷やし、呑んでみました。吟醸香は比較的穏やかで控えめ、口に含んだ瞬間はあまり強い味を感じず、ほんのりとした甘さ。喉のを通る瞬間辛さで多少ピリピリする感じでしたが、キレは良いです。一言で言ってしまえばさっぱりとした辛口なのですが、口の中に含んだときと、喉を通るときの印象、そのギャップみたいなものが面白いと思いました。